1.根據蔬菜(cai)的(de)生理特性、運輸(shu)(shu)時(shi)節、運輸(shu)(shu)距離以(yi)及儲藏(zang)的(de)要求(qiu)選擇不同(tong)的(de)運輸(shu)(shu)工(gong)(gong)具(ju)。可選擇保溫運輸(shu)(shu)工(gong)(gong)具(ju)、非(fei)機(ji)械冷(leng)藏(zang)運輸(shu)(shu)工(gong)(gong)具(ju)和機(ji)械冷(leng)藏(zang)運輸(shu)(shu)工(gong)(gong)具(ju)等；

2.一切蔬菜的運輸(shu)工具(ju)，在裝(zhuang)載(zai)蔬菜之(zhi)前(qian)應清理潔(jie)凈并進行消毒，同時運輸(shu)工具(ju)的隱瞞物(wu)、包裝(zhuang)及襯托物(wu)等亦應清潔(jie)、無毒害；

3.運輸配送前的(de)(de)蔬菜應(ying)做好(hao)相應(ying)的(de)(de)處(chu)理，去除(chu)去腐(fu)壞及(ji)病害的(de)(de)產(chan)品，如果不是從(cong)冷庫內出貨的(de)(de)蔬菜，還(huan)應(ying)在配送前進行低(di)溫冷處(chu)理，并包裝好(hao)；

4.運(yun)輸(shu)過程中應(ying)堅持要求的(de)溫濕(shi)(shi)度(du)(du)等各項(xiang)指標安穩，如高濕(shi)(shi)或超低溫運(yun)輸(shu)，應(ying)事(shi)前采取(qu)預防措施，同時注意(yi)二氧化碳和乙烯(xi)濃度(du)(du)的(de)添加，冷(leng)敏性的(de)蔬(shu)菜不該緊靠冷(leng)源，加強(qiang)溫度(du)(du)和濕(shi)(shi)度(du)(du)的(de)檢測和調控辦理，避免凍傷等各類病害及(ji)過熟；

5.蔬(shu)菜(cai)在車廂內堆(dui)碼，采(cai)用(yong)防碰撞的(de)包裝和堆(dui)碼方法，應優先確保蔬(shu)菜(cai)質(zhi)量(liang)，同時兼顧空間使用(yong)的(de)原則；

6.運輸(shu)過程中應避(bi)免和減少(shao)振蕩，不同的運輸(shu)工具、行進速度(du)以(yi)及蔬(shu)菜品類，在運輸(shu)工具中振蕩強度(du)也不同，運輸(shu)中應加以(yi)注意；同時(shi)蔬(shu)菜裝(zhuang)卸(xie)時(shi)，應輕裝(zhuang)輕卸(xie)，避(bi)免機械損(sun)害及墩地(di)傷等。